久しぶりにお友達に会うので、ジンジャークッキーを作った。
参考にしたのはおなじみなかしましほさんの「まいにち食べたい”ごはんのようなクッキーとビスケットの本」
その中にあるハニージンジャークッキーのハニーをメープルシロップに変えてきび砂糖も少し控えてアレンジしたもの。
厚さを均一に伸ばすとか、生姜の繊維がぼそぼそ出たりしてきちゃうけど、味は絶品。
バターを使ったお菓子が苦手な人もぱくぱく食べられちゃうクッキー。
生姜の風味が生きていて、ザクザクした食感もとてもよい。1枚食べただけで、代謝の良い人はじんわり汗をかくみたい。
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