富山コンカリーのポテトサラダは最高においしい！

我が家のポテトサラダは特別です

▲空き瓶です
そんな話をしているとき、パートナーが言いました。
「コンカリーポテサラ」が食べたい。と。

コンカリーポテサラ＝富山コンカリーのポテトサラダ、なのです。
（富山コンカリーはたかはしよしこさんの開発した調味料です）

中身は、米油、こんか（イワシを塩漬けし、米ぬかと麹と唐辛子を加えて熟成させたもの）、香辛料、醤油、いしる、えごま、干し柿、昆布、ニンニク、生姜、塩が入っている、カレーオイルです。

富山新聞で紹介されている記事です。富山コンカリーが生まれた経緯など書かれています。
toyama.keizai.biz

早速つくったよ

手順は、通常のポテトサラダと同じです。

じゃがいもを皮付きのまま、ふかします。

アツアツのうちに、皮をむきます

じゃがいもをマッシュし、新玉ねぎのスライスを投入

マヨネーズを加えて

富山コンカリーを加えます

塩胡椒で味を整えたら完成です。

じゃがいも４つで、コンカリーを４分の１くらい使います。

自分でつくる料理はおいしい

自分の料理がおいしくないな、とか、飽きたな、というときに、上質な調味料があるだけで、料理の楽しさを思い出す。
作る人も、食べる人もおいしい、たかはしよしこさんはすごい。おいしい、おいしいです。

ここで買えます

ssawbook.stores.jp
たかはしよしこさんの主宰するS/S/A/Wの公式オンラインショップ。
ここでは、富山コンカリー（調味料）とレシピブックのセットです。
ポテトサラダは、レシピブックの「基本の使い方」で紹介されています。

・富山コンカリーでピェンロー鍋をしたときのこと
torimigi.hatenablog.com